أهمية الغذاء الصحي للأطفال، كثيرا ما نقرأ عن أسباب الامراض التى يتعرض لها الافراد على المدي البعيد، وتعود على الأرجح الى العادات الغذائية السيئة التي يتبعها الافراد في حياتهم، إضافة الى الأغذية الغير صحية اعتاد عليها الناس منذ الصغر، والتي تسبب لهم الازمات الصحية، وبالمقابل تناسي الناس الفوائد والاثار الإيجابية للأغذية الصحية، وهذا ما سوف نتحدث عنه في مقالنا.
الغذاء والتغذية
لقد طرح العلماء علم التغذية وهو علم قائم بذاته يقوم بالتحديد على كل ما يتعلق بغذاء الانسان من الاضرار والفوائد، إضافة الى مدي حاجة جسم الانسان الى تلك الأغذية وهي شرح كامل للعلاقة بين الغذاء ونشاط الجسم وأداء جميع أعضاء الجسم بوظائفها، فالطعام هو وقود الجسم وبدونه يصعب على الإنسان أداء أي نشاط، ومن هنا تأتي أهمية التنوع والتكامل في الغذاء الذي يتناوله الإنسان، ليساعد الجسم على عدم الإصابة بالمشاكل الصحية مثل أمراض العظام وأمراض القلب وأنواع مختلفة من السرطانات، ومن هنا تكمن فائدته لتحسين الصحة.
ما المقصود بالغذاء
عرف علماء التغذية الغذاء بأنه كل ما دة يتناولها الانسان من خلال الفم والتى اما أن تكون طعاما، وشرابا، ويتم هضمه من خلال العديد من الخطوات التى تتم فى الجهاز الهضمي فى جسم الانسان، وهناك تعريف آخر للغذاء حيث يعرف بأنه أي مادة تمد الجسم بكافة العناصر الغذائية التي يحتاجها والتي تفيده في النمو واكتساب الطاقة، ويعتبر الغذاء من العناصر الغذائية التي يعتمد عليها الإنسان في وجوده، وكان الطعام من العناصر الغذائية التي يعتمد عليها الإنسان في وجوده.
أما التغذية فهي شرح طريقة حصول الجسم على الغذاء، أوتلك العملية التى تعمل على إمداد الجسم بكافة العناصر الغذائية التي يحتاجها، وتسبب مشكلة سوء التغذية سواء بالزيادة المفرطة أو النقص في تناول أحد الأطعمة والمغذيات حدوث خلل في وظائف الجسم مما ينتج عنه الإصابة بالامراض المختلفة.
فوائد الغذاء والتغذية
- يساعد على النمو السليم للجسم وتجديد أنسجة وخلايا الجسم.
- إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء أنشطته اليومية، والتي تفيد الجسم في القيام بالعديد من التفاعلات المهمة.
- يساعد في تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- يساعد في إمداد وتقوية عضلات الجسم.
- يفيد في حماية الجسم من العديد من الأمراض.
فوائد التغذية المتوازنة
- تختلف تغذية القلب اختلافًا كبيرًا عن التغذية التي يحتاجها الكبد، فكل عضو في جسم الإنسان يحتاج إلى نوع معين من الطعام، فيحتاج كل عضو إلى بعض العناصر الغذائية التي تختلف باختلاف موقع العضو في الجسم وحجمه الوظيفي. بينما تحتاج العضلات إلى أطعمة بروتينية غنية بالكربوهيدرات، و العظام تحتاج إلى الكالسيوم والمعادن، وتحتاج الكلى إلى كمية قليلة من الملح والماء، والأمعاء بحاجة إلى الألياف بشكل دائم.
- تساهم التغذية السليمة في حماية الجسم من الأمراض، حيث أن التركيز على تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون تسبب ضغط الجسم وأمراض القلب والسكتات الدماغية والجلطات الدموية، كما أن الملح الزائد يسبب مشاكل عديدة في جهاز الكلى، لذا فإن اتباع نظام غذائي متوازن يعمل على حماية الجسم من التعرض لمثل هذه الأمراض المزمنة التي قد تصيب كل عضو من أعضاء الجسم.
- تساعد التغذية الصحية على زيادة نشاط الجسم وإعطائه الحيوية وتجنب الكسل والخمول، كما أن تناول جميع العناصر الغذائية يفيد أعضاء الجسم الداخلية من الاستفادة منها ومن ثم أداء وظائفها على النحو الأمثل.
- يفيد الغذاء والتغذية الصحية في تحسين الصحة النفسية، حيث توجد بعض المواد الغذائية التي تساعد في رفع الحالة الصحية للإنسان، فالإفراط في تناول مثل هذه المواد يتسبب في شعور الإنسان بالسلبية، مما يؤثر على حالته النفسية والعصبية، كما هو الحال عند إصابة الشخص بأي من الأمراض العضوية الناتجة عن سوء التغذية، تتأثر حالته النفسية بشكل كبير.
شاهد أيضا: بحث كامل عن الغذاء والتغذية doc
أهمية العناصر الغذائية في التغذية السلمية
ان الغذاء الصحي الذى يتناوله الانسان يشتمل على كافة العناصر الغذائية المتنوعة التى لها الكثير من الاثار الصحية السليمة ومن تلك العناصر:
المعادن
المعادن من العناصر المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان من أجل النمو، ومن أجل الحفاظ على البنية الطبيعية للجسم والحفاظ على تكوين العصارة الهضمية في الجسم، كما أنها تساعد في بناء الأسنان والعظام، وهذه المعادن هي الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك وغيرها، ويمكن الحصول عليها من الحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان، وتوجد المعادن في الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية.
الكربوهيدرات
هي مركبات عضوية، وتتكون هذه المركبات من الهيدروجين والكربون والأكسجين، وتنقسم إلى أكثر من نوع لأنها متوفرة في العديد من أنواع الطعام المختلفة، وتكمن أهمية الكربوهيدرات، وخاصة القابلة للذوبان منها، في الحقيقة. أنها من المصادر الرئيسية لإمداد الجسم بالطاقة، بينما تعتبر الكربوهيدرات غير الغذائية أو ما يعرف بالألياف الغذائية مصدرًا رئيسيًا للحيوانات المجترة والحيوانات العاشبة، فضلاً عن دورها المهم في الحفاظ على حيوية الإنسان وصحته، يقي من أمراض الأمعاء والإمساك وسرطان القولون.
الفيتامينات
تعتبر الفيتامينات المصدر الغذائي الأول المسؤول عن تنظيم التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء عمل جسم الإنسان لتحويل العناصر الغذائية إلى طاقة، ويحتاج جسم الإنسان إلى 13 نوعًا من الفيتامينات بشكل رئيسي، يليها باقي أنواع الفيتامينات الأخرى، وهي يمكن الحصول على الفيتامينات عن طريق تناول الفواكه والخضروات. الأوراق الخضراء والصفراء والمكسرات والكبد والأسماك ومنتجات الألبان بأنواعها باللحوم البيضاء والحمراء وتعريض الجسم لأشعة الشمس للحصول على حاجته من فيتامين د. .
ماء
يعد من العناصر المهمة في الجسم لأداء وظائفه الحيوية المتعددة، وهو عماد حياة الإنسان وبقائه، حيث يشكل الماء نسبة عالية من تكوين أنسجة وخلايا الجسم الحية، وهو يعتبر من العناصر الغذائية التي تفيد في إنتاج الطاقة حيث أنه يفيد جميع عمليات التمثيل الغذائي. يفيد في إنتاج الطاقة، لذلك ينصح دائمًا بتناوله باستمرار، حيث يحتاج جسم الإنسان البالغ 3-4 لترات من الماء يوميًا.
الدهون
هي مركبات عضوية، تحتوي هذه المركبات على جميع عناصر الأكسجين والكربون والهيدروجين، وهي مفيدة في إمداد الجسم بالطاقة الحرارية التي يحتاجها، وهي ضعف الطاقة التي يحصل عليها من السكريات، والدهون مهمة لأنها تحتوي على الكثير من الدهون. الأحماض التي يحتاجها جسم الإنسان. لا يستطيع تصنيعها، لأنها تدخل في تكوين الخلايا ومياهها، وتحتوي الدهون أيضًا على فيتامينات قابلة للذوبان تساعد في بناء أنسجة الجسم مثل العظام وشبكية العين، وتساعد في الحفاظ على نضارة الجلد والحفاظ على الجلد. متماسك.
العناصر المعدنية
تشكل العناصر المعدنية 4٪ من وزن الجسم، ويحتاج جسم الإنسان بعضها بنسب كبيرة والبعض الآخر بنسب صغيرة، تفيد العناصر المعدنية في تنشيط التفاعلات الحيوية في جسم الإنسان مما يساعد على تنظيم السوائل في الجسم ويفيد في تنظيم توازن القاعدة والحمض.
البروتينات
هي مركبات عضوية، وتتكون هذه المركبات من لبنات بناء نيتروجينية، وتعرف هذه الوحدات بالأحماض الأمينية، ومن أهم مميزات البروتينات أنها تحتوي على عنصر النيتروجين الذي يلعب دورًا مهمًا في صيانة وبناء الأنسجة.، ويساعد على تجديد ما تالف، إلى جانب أنه يفيد في إنتاج الطاقة في حالة نقص الكربوهيدرات، وعند وجود فائض من البروتينات التي تفوق ما يحتاجه الجسم للصيانة والبناء.
النظرة الإسلامية للغذاء والتغذية
الزراعة من الأمور الضرورية لتوفير الغذاء والضرورية لتأمين المغذيات التي يحتاجها الجسم، كما حث الإسلام على ضرورة الاهتمام بالزراعة، لأنها تعتبر الركيزة الأولى لبناء اقتصاد قوي، وتساعد على تأمين حياة كريمة.
قال صلى الله عليه وسلم “لا يغرس المسلم شجرة ولا يزرع بذرة فيأكل منها إنسان أو بهيمة أو غيرهما إلا أنها صدقة عليه”. رواه مسلم عن جابر بن عبد الله، فقال صلى الله عليه وسلم (إذا أتت الساعة وفي يده شتلة، وإن لم يقدر أن يقوم حتى يغرسها).، دعه يفعل ذلك “. رواه أحمد عن أنس بن مالك.
كما حثنا الدين الإسلامي على أهمية تطوير القطاع الزراعي والعمل على رفع مكانته، فقد حث على استصلاح وإعادة إعمار الأراضي القاحلة، كما منع من متابعة كل ما يلحق الضرر بالقطاع الزراعي ويسبب ضرراً كالإخلال بالأمن الغذائي، ومنع فساد الأراضي وإلحاق الضرر بالثروة النباتية والحيوانية والسمكية. .
قال تعالى {ومن الناس من تحب كلامه في حياة الدنيا، والله يشهد لما في قلبه، وهو أعنف الخصومات. وعندما يبتعد يجاهد في الأرض لإفسادها وإتلاف المزروعات والذرية، ولا يحب الله الفساد “. البقرة (205).
لقد أنعم الله عزوجل على الانسان بالكثير من النعم التى أوضح العلم الحديث اهميته الكبيرة على اعضاء جسم الانسان، فلا يخلو علينا أهمية الخضروات والفواكه فى امداد الجسم بالطاقة، والمناعة من الامراض، وذلك ما طرحناه فى مقالنا ونأمل لكم الاستفادة مما أوردنا فيه عن التغذية السليمة.