تعتبر البسبوسة من أكثر الحلويات اللذيذة والشهية، تلك الحلوى اللذيذة يحبها الجميع الصغار والكبار وتقدم بأكثر من طريقة والبسبوسة لها أكثر من طريقة لعملها وتحضيرها، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن.
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن
هناك أكثر من طريقة لعمل البسبوسة، فهناك الكثير من الطباخين ولكل واحد منهم طريقته الخاصة ولكننا سنتطرق إلي طريقة عمل بسبوسة الشيف حسن بالمكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات البسبوية:
- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من جوز هند مبشور
- مقدار كوب إلا ربع من السكر الأبيض المطحون.
- مقدار كوب إلا ربع من اللبن السائل الدافئ قليلا.
- كوب إلا ربع من السمنة المذابة.
- نصف كوب من الشربات الثقيل البارد.
- عدد ثلاثة من أكواب الدقيق السميد.
مكونات الشربات:
- كوب وربع من السكر الأبيض المطحون.
- مقدار كوب وربع من الماء.
- عصير ثمرة ليمون واحدة.
للوجه:
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من السمنة.
- عدد ملعقة كبيرة من الطحينة.
- أي نوع من المكسرات المجروشة حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن الطرية
- في وعاء كبير نقوم بوضع كمية من دقيق السميد مع كمية جوز الهند المبشور ثم نقوم بتقليبه جيداً مع بعض.
- في وعاء آخر نقوم بوضع كمية من اللبن الدافئ قليلا مع كمية من السكر ومقدار من السمنة والشربات ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى يتم خلط وعجن.
- نقوم بصب خليط اللبن والسكر السابق على الدقيق وجوز الهند ونقوم بتقليبه مع بعض حتى يتم تجانس المكونات مع بعضها ويتم خلطهم جيدا، لا نقوم بتقليب الخليط كثيرا حتى لا تصبح البسبوسة يابسة وصلبة.
- في صينيه مقاس 28 بسور رفيع نقوم بدهنها كمية من السمنة ونقوم بدهنها ايضا بكمية قليلة من الطحينة، بعد ذلك نقوم بصب خليط البسبوسة فيها ونقوم بفرد الخليط في الصينية، بعد أن نقوم بصب الخليط في الصينية فوق وجه الصينية كمية من السمنة وكمية من الطحينة.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلث ساعة أو خمسة وعشرين دقيقة حتى تأخذ صينيه البسبوسة اللون الذهبي اللذيذ.
- ويمكن أن نقوم بتشغيل الشواية فوق صينية البسبوسة لمدة دقائق قليلة حتى تأخذ لون ذهبي فوق الوجه وتأخذ طعم لذيذ.
- في نفس الوقت الذي نقوم فيه بتسوية البسبوسة نقوم بتحضير الشربات، يتم ذلك في وعاء صغير نقوم بوضع كمية من السكر مع الماء وذلك على نار هادية متوسطة الحرارة حتى يقوم الخليط بالغليان ويتم اذابة السكر تماما، بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون ونقوم بتركها على النار لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق ثم نقوم برفعها من على النار.
- نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن بعد أن يتم نضج البسبوسة ونقوم بصب كمية من الشربات عليه بحيث يكون الشربات دافئ ثم نقوم بتغطية الصينية جيدا بشكل محكم حتى تكون البسبوسة طرية وهشة.
- نقوم بتقطيع صينية البسبوسة بعد أن تهدأ وتقل حرارتها الى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، يمكن تزيين صينية البسبوسة بقطعة من القشطة وذلك مع كمية قليلة من المكسرات المجروشة بعد ذلك تصبح البسبوسة جاهزة للتقديم.
هذه هي طريقة عمل البسبوسة الشيف حسن بكل تكاتها وحركاتها تكون البسبوسة بهذه الطريقة في غاية الروعة والجمال وستكون مصنوعة في البيت أفضل وأكثر أمانا.
ملاحظات لنجاح البسبوسة
- عندما نقوم بخلط المواد الجافة والسائلة الممكنة للبسبوسة نقوم فقط بالتقليب والخلط الجيد فقط وليس بالعجن والتقليب الكثير حتى تصبح البسبوسة هشة وجميلة.
- من الممكن استخدام دقيق سميد يكون بدون أي اضافات يعني سادة تماما.
- لابد من استخدام صينية ذات حافة قصيرة بالإضافة إلى أن تكون الومنيوم.
بسبوسة السميد والقشطة (الزبادي)
تعتبر من أفضل انواع البسبوسة والتي يحبها الكثير من الناس لما تتميز به من طعم جميل وجذاب يسخر كل من يتناوله، لذا نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالسميد والقشطة ذات الطعام اللذيذ والتي يبحث عنها الكثير من الناس.
المقادير
- عدد اثنين كوب من دقيق السميد.
- مقدار كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- كوب واحد من جوز الهند المبشور.
- مقدار كوب واحد من القشطة أو الزبادي.
- كوب واحد من الزبادي.
- كوب واحد من السمنة المذابة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة ذات حجم صغير من البيكنج صودا.
- ملعقة ذات حجم كبير من البيكنج باودر.
- عسل بارد ذو قوام كثيف.
طريقة تحضير بسبوسة السميد بالقشطة
تتميز خطوات تحضير البسبوسة السميد والقشطة بأنها سهلة وبسيطة جداً والخطوات هي:
- أولا نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نضع به المكونات الجافة والتي تتمثل في السميد والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا، وجوز الهند، والملح كعاً ونقلبهم حتى تمتزج كل هذه المكونات وتصبح خليط متجانس.
- بعد ذلك نقوم بإضافة السمنة المذابة إلى الخليط السابق ثم نقوم بعمل تقليب جيد جداً حتى تتجانس السمنة مع الخليط السابق.
- نقوم بإضافة كلا من الزبادي والقشطة الطرق المكونات السابقة ثم نقوم بخلطهم جيداً حتى يتم عمل خليط متجانس من كل هذه المكونات.
- بعد ذلك نقوم إحضار صينية ذات حجم متوسط ونقوم بدهنها جيداً باستخدام السمن ثم نقوم بوضع الخليط السابق بها.
- نقوم بعد ذلك بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونقوم بوضع الصينية به لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
- بعد ذلك نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن ثم نقوم بصب العسل ذو القوام الثقيل فوقها وهي ساخنة.
- من الممكن أن يتم تزيين البسبوسة باستخدام اللوز وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم من خلال موقع تفاصيل أكثر من طريقة لعمل البسبوسة بشكل بسيط وسهل.