شرح طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية، هناك الكثير من النساء يحبون إعداد مائدة رمضانية تحتوى على العديد من الأطباق الاساسية، فالبعض منها يكون رئيسي والبعض الآخر يكون من ضمن فئة الشوربات والمقبلات والمشروبات الباردة التي تقدم في شهر رمضان، ومن خلال موقت تفاصيل نقدم لكم شرح طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية.
شرح طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية
إن الطبق الرئيسي الذي يقدم على وجبة الفطور في شهر رمضان المبارك واحد من الأطباق المهمة التي تضع على مائدة الطعام في رمضان، ويوجد عدة أطباق رئيسية تقدم كطبق رئيسي خلال شهر رمضان، ومن هذه الأطباق ما يلي:
كبسة دجاج
إن الكبسة هي عبارة عن طبق رئيسي يتم تقديمه في شهر رمضان، وممكن أن تحتاج طريقة تحضير الكبسة عن مدة لا يمكن تجاوزها الساعة بشكل تقريبي، بحيث أن الكمية هذه تكفى لأربعة أشخاص:
المكونات
فيما يلي المكونات الرئيسية لطبق كبسة الدجاج:
- دجاج واحدة مقطعة 4 قطع.
- 4 كاسات أرز كبسة.
- 2 بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 1 بصلة مقطعة شرائح.
- ورقتان غار.
- حبة لومي.
- سنان من الثوم المهروس.
- زيت نباتي أو سمنة.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة بهار كبسة كبيرة.
- نصف ملعقة من (الفلفل الأسود + الكمون + الزنجبيل + القرفة + الهال + الكاري + البابريكا).
- ملعقتان كبيرتان صلصة بندورة.
- 1 حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مربعات.
- 1 فلفل أخضر مقطع إلى مربعات.
- خلطة الدجاج (كاتشب + ملعقة عصير ليمون + بهارات كبسة + بهارات دجاج).
طريقة التحضير
بعد تحضير المكونات السابقة يجب اتباع الخطوات التالية:
- أولًا يتم نقع الأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- بعد ذلك يجب سلق الدجاج بوضع كمية من السمن أو الزيت في القدر وتُضاف شرائح البصل والدجاج.
- تُحرك المكونات بشكلٍ جيد السابقة بشكلٍ جيد وتُضاف ورقة الغار وملعقة من الملح وباقي البهارات الأخرى.
- يُضاف الماء حتى يغمر الدجاج كما تُضاف صلصة البندورة أيضًا.
- يُترك الدجاج مدة نصف ساعة حتى ينضج بشكلٍ جيد.
- بعد ذلك تُصفى ماء الدجاج ويوضع الدجاج جانبًا.
- في قدر موضوع على نار هادئة يُضاف السمن والبصل الثوم المفروم وورقة الغار واللومي وتقلب المكونات جيدًا.
- وم ثم يُضاف كل البندورة والفلفل الأخضر وتقلب المكونات ومن ثم يضاف الأرز ويُغمر بماء الدجاج.
- تُضاف ملعقة من بهار الكبسة على الأرز ثم تحلاك المكونات بشكلٍ جيد ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- يتم وضع خلطة على الدجاج مكونة من الكاتشب والليمون والبهارات السابقة ويوضع في الفرن للتحمير.
شاهد أيضاً: شرح طريقة عمل حلويات رمضان سهلة و سريعة بالصور
تشكن بتر
يعتبر طبق التشكن بتر هو واحد من الأطباق الرئيسية في رمضان، ويتم العمل على تحضيره من خلال تحضير كافة المكونات والقيام بمتابعة بعضاً من الخطوات التالية، فإن وقت التحضير يمكن أن يحتاج إلى ساعة، وهذه الكمية ممكن أن تكفى إلى أربعة أشخاص:
المكونات
أما مكونات صدور الدجاج فهي تتكون من:
- 4 صدور دجاج مقطعة إلى مربعات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 4 كات من الأرز طويل الحبة.
- م صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- صغيرة من البابريكا.
- م ص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
- حبة من كل من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر مقطع إلى مربعات.
- حبتان من البصل المقطع إلى مربعات.
- 4 حبات م البندورة المقشرة والمقطعة إلى مربعات.
- نصف كوب كاجو ني.
- كوب كريمة سائلة.
- ملعقة صغيرة من الماجي.
- ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.
طريقة التحضير
فيما يلي خطوات تحضير صدور الدجاج:
- أولًا يجب نقع مكعبات الدجاج بكل من اللبن والبابريكا والملح والزنجبيل والثوم المهروس لمدة 3 ساعات على الأقل.
- بعد ذلك توضع ملعقة من الزبدة في قدر على نار هادئة ومن ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب إلى حين الاستواء.
- ترفع قطع الدجاج وتضاف ملعقة الزبدة وكل من البندورة والفلفل الملون والبصل وتغمر المكونات بالماء.
- يُضاف إلى ما سبق صلصلة البندورة والكاجو الني.
- بعد استواء الخضار تقريبًا يتم وضعها بالخلاط وخلطها بشكلٍ جيد.
- بعد ذلك يتم إعادتها إلى القدر وإضافة قطع الدجاج إليها على نار هادئة.
- تٌضاف كمية الكريمة وتحرك المكونات ومن ثم تضاف بهارات الماسالا والماجي.
- يتم طبخ الأرز بالطريقة التقليدية.
مندي دجاج بالفرن
يتم العمل على تحضير مندي الدجاج بالعديد من الطرق المتنوعة والمختلفة، فإنوقت التحضير لهذه الوجبة تستغرق مدة ساعة تقريباً وهي تكفي إلى أربعة أشخاص، ومما يلي نقدم لكم واحدة من الطرق:
المكونات
إليك أهم المكونات التي تدخل في تحضير طبق مندي الدجاج:
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- 4 أكواب أرز مندي.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- ورقة الغار.
- 3 حبات هيل سليم.
- ذرة من اللوم.
- ملعقة ص ملح.
- نصف ملعقة من (فلفل أسود + كمون + قرفة + زنجبيل + كاري + سبع بهارات).
- ملعقة بهارات مندي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- يحتاج خليط الدجاج إلى (ملعقة صغيرة زيت زيتون + ملعقة صغيرة عصير ليمون + نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج + نصف ملعقة زعتر مطحون + نصف ملعقة ثوم مطحون).
طريقة التحضير
فيما يلي خطوات تحضير المندي بالفرن:
- يجب نقع الأرز لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- يُسلق الدجاج عن طريق إضافة الزيت إلى قدر على نار متوسطة مع شرائح البصل وورق الغار والدجاج واللومي.
- نضيف جميع البهارات السابقة ونغمر الدجاج في الماء لمدة نصف ساعة.
- يغسل الأرز جيداً ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والكاري والكمون والقرطم حسب الرغبة وتوابل المندي.
- تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع في صينية فرن وتغطى بالقصدير وتصنع فتحات فيها.
- بعد سلق الدجاج يتم تغطيته بالتوابل المكونة من زيت الزيتون وعصير الليمون وبهارات الدجاج والزعتر المطحون والثوم المهروس.
- نضعها فوق الأرز ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
ورق عنب بالريش
يعتبر طبق ورق العنب هو واحد من ضمن الأطباق الأساسية في شهر رمضان المبارك، والتي تعد من الأطباق اللذيذة والتي يفضلها الكثير من الأشخاص، ويستغرق مدةتحضيره ثلاث ساعات، وهي تكفى إلى خمسة أشخاص، ومما يلي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
لتحضير ورق العنب بالريش يجب أولاً تحضير المكونات التالية:
- كيلو ورق عنب.
- 5 قطع ريش.
- 4 أكواب أرز قصير الحبة.
- حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة مربعات صغيرة.
- حفنة من البقدونس المفروم النعام.
- قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة ص ملح.
- م صغيرة من ماجي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة والهيل.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- قطعة بصل مقطعة دوائر.
- حبتان من البطاطس مقشرتان ومقطعتان إلى دوائر.
- قطعتان من الطماطم إلى دوائر.
- ملعقة من السمن
- زيت الزيتون.
- ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
طريقة التحضير
فيما يلي خطوات تحضير ورق العنب المصنوع من الريش:
- أولا، بعد نقع الأرز، يصفى ويوضع في وعاء عميق.
- نضيف الطماطم المقطعة والبصل والبقدونس والبهارات والملح وماجي وزيت الزيتون وملعقة من عصير الليمون والقرفة والهيل والنعناع المطحون ودبس الرمان وتقلب المكونات جيدًا.
- بعد غليان الدوالي، يتم حشوها بخليط الأرز السابق.
- نضع القليل من السمن في قاع القدر ويفضل استخدام قدر الضغط.
- ثم شرح شرائح البصل والطماطم الدوائر والبطاطس ثم الريش.
- نرش القليل من ماجي والهيل على الريش.
- تصطف الدوالي بشكل متماثل فوق الريش.
- بعد ذلك يضاف الماء المغلي إلى الدوالي حتى يتم غمرها.
- ضعي ملعقة من ملح ماجي وملح الليمون على الوجه.
- بعد غليان الماء، أضيفي زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة.
- في قدر الضغط، يستغرق الطهي ما يقرب من ساعتين إلى ثلاث ساعات، بينما يستغرق الطهي في وعاء عادي 4 ساعات على الأقل.
شاهد أيضاً: شرح طريقة عمل الجلي العادي بالخطوات
مقلوبة فول
هناك الكثير من الناس يقومون بتفضيل الفول لما يحتوى على طعم رائع ومميز، ويوجد له العديد من الفوائد المهمة والصحية لجسم الانسان، ومما يلي نقدم لكم المكونات والطريقة، فالكمية هذه تكفى إلى أربعة أشخاص، والتحضير يستغرق مدة ساعة:
المكونات
لتسهيل عملية التحضير، يجب تحضير المكونات التالية:
- دجاجة واحدة مقطعة إلى 4 قطع.
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 500 جرام من الفاصوليا الخضراء المسلوقة جاهزة للطبخ.
- ورقتان من الغار.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بهار مقلوب.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- عيدان القرفة.
- نصف ملعقة من (فلفل + كاري + كمون + زنجبيل + هيل).
- حبتان من البصل، مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
يتم تحضير هذا الطبق باتباع الخطوات التالية:
- أولاً، نقع نوعي الأرز لمدة ثلث ساعة.
- يُسلق الدجاج عن طريق إضافة الزيت والبصل إلى القدر ثم الدجاج و 2 ورق الغار وعود القرفة وجميع البهارات المذكورة أعلاه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- عندما ينضج الدجاج، صفيها من الماء واقليها بالزيت النباتي.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت أو السمن والبصل المفروم والفول.
- قلّب المكونات حتى تنضج.
- يتبل الأرز قبل إضافته إلى القدر ببهارات المقلوبة والهيل والملح والكاري.
- بعد إضافة الدجاج والأرز إلى القدر، يتم غمرهما في الماء المغلي للدجاج المصفى، وعندما يغلي يجب خفض النار وتغطية القدر حتى النضج.
أكلات رمضانية سريعة
مما يلي نقدم لكم بعضاً من الوجبات السريعة والتي تقدم في شهر رمضان للحالات المستعجلة والتي لا تتطلب وقت كبير من اجل اعداده، ومنها ما يلي:
- كبد الدجاج يمكن طهي الدجاج بعد غسله جيداً وإضافة الخل إليه. توضع في مقلاة تحتوي على زيت ثم تضاف شرائح البصل والقليل من الملح والفلفل ودبس الرمان وتترك لتنضج جيداً.
- الباذنجان المتبل يمكنك تحميص الباذنجان ثم إضافته بعد تقشيره إلى الخلاط وإضافة ملعقة حليب وملعقة طحينة وقليل من الملح وسن من الثوم وملعقة من عصير الليمون وخلط المكونات. .
- سلطة التونة صفي التونة في وعاء عميق بالخس والزيتون الأسود والخيار والذرة وشرائح البصل، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وحركي المكونات جيداً.
شاهد أيضاً: شرح طريقة عمل الخميرة الطبيعية في المنزل
قائمة شوربات رمضان صحية ولذيذة
نذكر لكم في هذه الفقرة قائمةممتلئة ببعض من الشوربات التي تقدم في شهر رمضان على وجبة الفطور، ونذكر لكم منها ما يلي:
- شوربة الخضار.
- الفطر.
- الشوفان.
- الشعيرية.
- العدس.
- الكوسا.
- البطاطا.
- كريمة الدجاج.
قائمة المشروبات الباردة في رمضان
يرغب الكثير من الناس بشرب بعضاً من المشروبات الباردة والتي تعطى الطاقة والروح إلى جسم الانسان بعد فترة طويلة من الصيام ومما يلي نقدم لكم قائمة متنوعة من المشروبات الباردة:
- عصير النعنع والليمون.
- الكركديه البارد.
- التوت الطبيعي والفراولة.
- البرتقال الطبيعي.
- الشمندر والفراولة.
- الموز السموذي بالمكسرات.
وإلى هنا وصلنا إلى نهاية المقال والذي تحدثنا فيه عن شرح طريقة عمل طبق رئيسي في رمضان واكلات سريعة رمضانية، وقدمنا لكم بعضاً من الشوربات والمشروبات الباردة والتي تقدم في شهر رمضان المبارك.