ما هو الريب آي ستيك، من المعروف أن هناك انواع ومسميات كثيرة خاصة باللحوم في دول العالم، فهناك لحوم بيضاء ولحوم حمراء، وكذلك يوجد لحوم البقر ولحوم الماعز، ولحم الريب هو من اللحوم الحمراء الذي يفضلها العديد من الأشخاص، ويتم فيها إعداد وتقديم الأطباق المتنوعة، والريب هو لحم الضلع وهو من أنواع اللحوم التي لها طعم لذيذ جدا، وسنقدم لكم عبر موقعنا هذا أهم المعلومات عن ما هو الريب آي ستيك، وعن أهم المأكولات التي يتم صناعتها منه.
ما هو الريب آي ستيك
يعتبر لحم ريب أي من أفضل أنواع شرائح اللحم ويطلق عليها اسم “الملك” والريب هو القطع الطولية التي توجد في ظهر البقرة، ويتم أخذه لإعداد الستيك بسبب احتوائه على نسبة دهون تتميز بطعمها الشهي جدا، وأهم المعلومات عنه هي:
- إن الريب أي هو من أجود أنواع شرائح اللحم ويتم أخذه من ضلوع البقر أو الضأن.
- الريب هو القطع الطولية التي توجد في ظهر البقرة.
- كما يتميز هذا النوع من اللحوم باحتوائه على أنسجة عضلية متماسكة ويوجد فيها نسيج من الدهون.
- بالإضافة إلى أن الدهون التي توجد في لحم الريب تعطي طعماً ممتعاً للغاية عند شويها.
- وكذلك فإن أفضل طريقة لطهي لحم الريب هو الشوي، فهي من أفضل انواع اللحوم الحمراء التي يتم استخدامها في الشواء.
شاهد أيضا: تفسير حلم أكل اللحم النيئ والمطبوخ في المنام لابن سيرين
ما الفرق بين الريب أي والانتركوت
هناك أنواع من قطع اللحم تتقارب من بعضها وهي لحم ريب آي و الإنتركوت، ويتم طهيها بطرق متنوعة منها الشوي، وكذلك يمكن طبخها بأكثر من طريقة، وقد يتم طهيها من خلال القلي بمقلاه فيها زبدة، والفرق بين الريب أي والانتركوت:
- إنّ لحم الإنتركوت يحتوي على غلاف من الدهون الخارجية التي توجد على قطعة الستيك، بينما لحمة الريب آي فإن الدهون تكون داخلية وموجودة بين انسجة اللحم.
- كذلك فإن لحمة الريب اي توجد في منطقة الريش وهي لحم ريش منزوع من العظم، بينما لحم الانتركوت يُؤخذ من منطقة الكلاوي، لذلك فهي خالية من العظم.
- أما بخصوص قوام اللحم، فإن لحم الريب اي طري جدا، أما لحم الانتركوت يكون اقل طراوة، ويكون ملمس اللحمة أكثر نعومة.
- ومن حيث المظهر، تتميز لحمة الريب اي بالرخامة، حيث يتخللها الدهون، بينما لحمة الانتركوت فهي لحم صافي.
- والجدير بالذكر أن لحم الانتركوت يعتبر من اللحوم اللذيذة جداً في الأطعمة المطبوخة في الفرن، أما لحم الريب اي فهو من أفضل أنواع اللحوم التي تستخدم للشواء بسبب وجود الدهون الداخلية التي تضيف نكهة لذيذة للحم.
شاهد أيضا: لماذا لحم الجمل ينقض الوضوء
ما هو لحم الروستو
أما بخصوص لحم الروستو هو من أنواع اللحوم الأمريكية المشهورة في مناطق عديدة من أنحاء العالم ويوجد هذا النوع من اللحم تحديدا في منطقة الفخذ، وكما إن هذا النوع من اللحم لا يصلح للشوي، وذلك بسبب جفافها، وتحتاج إلى طهي رطب، وبجب أن يتم طهيها في الفرن بإضافة القليل من المرقة أو الماء، كما يمكن تغطيتها بورق الألمنيوم وتأخذ وقت طويل في الطهي، ويتم استعمال هذا النوع من اللحوم في الكثير من المناسبات باعتباره من أنواع اللحوم الشهية.
ما هو الريب آي ستيك، كان هذا عنوان مقالنا، والذي تحدثنا فيه عن الريب اي وهو من أنواع اللحوم الشهية التي يتم استخدامها خصيصاً للشوي، وذكرنا كذلك الفرق ما الفرق بين الريب أي والانتركوت.