ما هو السمن النباتي أضرار وفوائد، حيث يعتبر السمن النباتي من الأشياء التي نستعملها في المأكولات والحلويات المتنوعة، وله الكثير من الاستعمالات، والسمن النباتي من منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ويستعمله الناس على الحلويات أو في قلي البيض أو في المنسف والكبسة والبرياني وغيرها، وهو مفيد لأنه منتج طبيعي مشتق من الألبان، وله عدة مسميات مثل السمن النباتي أو السمن البلدي وسمن البدو، وسنقدم لكم عبر هذا الموقع اهم فوائد السمن البناتي وأضراره.
ما هو السمن النباتي
السمن النباتي هو عبارة عن دهن يتم استخراجه من لبن الغنم أو من البقر ويستخرج بطرق معينة، وهو سمن مفيد ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، والبديل عنه هو السمن الصناعي أو النباتي أو السمن المهدرج، فهو أرخص منه في السعر، ولكن السمن النباتي أكثر فائدةً منه، ويتم استعماله في الكثير من الأطعمة والحلويات، فهو يتميز بطمعه اللذيذ والشهي، ويوضع على المنسف والكبسة والرز البرياني وغيرها، والبعض يقلي البيض بالسمن النباتي المفيد.
فوائد السمن النباتي على صحة الإنسان
يحتوي السمن النباتي على أحماض دهنية، فيها الكثير من الخصائص المضادة للالتهابات.
يوجد في السمن البلدي الكثير من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين ك.
إن السمن البلدي هو مصدر لمضادات الأكسدة وبعض الدهون الصحية التي تساعد الجسم على امتصاص أنواع من الفيتامينات والمعادن.
ما هي أضرار السمن النباتي على صحة الإنسان
إن الإفراط في تناول السمن النباتي يسبب بعض المشاكل الصحية التي يجب تجنبها لذلك يجب مراعاة عدم الإفراط في تناولها، ومن أضرار السمن البلدي هي كالتالي:
- زيادة نسبة الإصابة بتصلب الشرايين.
- زيادة نسبة الدهون في الجسم كالدهون الثلاثية والكولسترول.
- تقليل نسبة الدهون المفيدة في جسم الإنسان.
- زيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- زيادة فرصة الإصابة بالنوع الثاني من السكر الناتج عن تراكم الدهون.
شاهد أيضاً: شرح طريقة عمل حلويات رمضان سهلة و سريعة بالصور
طريقة إعداد السمن البلدي في البيت
المقادير
- رطل زبدة بلديّة غير المملحة.
- مقلاة لها جوانب مرتفعة.
- مصفاة.
- قطعة قماش قطنية.
خطوات تحضير السمن البلدي في البيت
- في البداية يجب تسخين المقلاة على درجة حرارة تكون متوسطة.
- يتم إضافة الزبدة إلى المقلاة، مع الاستمرار في تحريك الزبدة بملعقة خشبيّة لمدة خمس دقائق أو أقل حتى تذوب بشكل كامل.
- قومي بتخفيض درجة الحرارة عند ذوبان الزبدة وعندما تظهر الفقاعات، مع ضرورة الانتباه على عدم غليانها.
- يجب ترك الزبدة على النّار لمدة من 25 حتى 30 دقيقة، حيث يبدأ بروتين الحليب بالانفصال عن الزبدة ويتم تراكمه على جوانب المقلاة.
- يتم كشط بروتين الحليب الذي نتج عن الزبدة.
- إعادة درجة الحرارة إلى (نار متوسطة) والاستمرار حتى تبدأ أجزاء بروتين الحليب التي توجد في أسفل المقلاة بالتحول إلى اللّون البني (وهذا التحول يستغرق من 5 إلى 10 دقائق).
- يتم رفع المقلاة من النّار حتى لا تحترق أجزاء بروتين الحليب.
- يجب ترك السمن حتى يبرد تماماً لمدة خمس دقائق.
- القيام بتصفية السمن بواسطة قطعة القماش القطني في جرّة أو وعاء وذلك للتخلص من أجزاء بروتين الحليب المتبقية.
- يُحفظ السمن في مكان بارد أو في الثلاجة.
شاهد المزيد: طريقة عمل آيس كريم اقتصادي بدون كريمة ولا جلاتين
ما هو السمن النباتي أضرار وفوائد، كان هذا عنوان مقالنا، والذي تحدثنا فيه عن السمن النباتي وفوائده وأضراره، وكذلك تحدثنا عن طريقة إعداده في البيت.