ما هو تحليل الفيتامينات والأملاح المعدنية، خلق الله سبحانه وتعالى الانسان فأبدع في خلقه، حيث أنه ميزه عن العديد من الكائنات الحية المختلفة، كما وأن جسم الانسان يتكون من العديد من الأجهزة المتنوعة التي تتكون على أعضاء مختلفة في المهام، لكلا منها الوظيفة الخاصة التي تقوم بها، ويسعي الانسان جاهدا بأن يحافظ على هذه النعمة التي أعطاه الله اياها بأن تكون خالية من الأمراض والأضرار.
ما هو تحليل الفيتامينات والمعادن
يتكون جسم الانسان من العديد من العناصر والمركيات والفيتامينات التي يحتاج اليها بشكل ضروري من أجل ضمان استمرارية الانسان على الحياة، ومن خلال تحليل الفيتامينات والمعادن بتمكن من معرفة النسبة التي تتواجد في جسمي لهذه العناصر ، لتحديد المادة الموجودة بكميات أقل من اللازم للقيام بعملها، حيث يحتاج جسم الإنسان إلى مواد متنوعة لتأمينها احتياجاته الحيوية والفسيولوجية، حيث يحصل الإنسان على هذه المواد من مصادر خارجية، ومعظمها لا يمكن تصنيعه بنفسه، وتسمى هذه المواد بالفيتامينات، وهي مواد عضوية يحتاجها الجسم بكميات قليلة، تفيد الاستمرارية والتسارع. من العمليات الحيوية، والمواد الأخرى هي الأملاح المعدنية، وهي أملاح تحتوي على معادن مهمة للجسم، فعندما تظهر كميات هذه المواد بعض الأعراض والاضطرابات في عمليات الجسم، وهذا يتطلب تحليل هذه المواد.
شاهد أيضا: ما هي الفيتامينات الضرورية للجسم
ما هي الفيتامينات
يحتاج جسمنا الى العديد من الفيتامينات المتنوعة والمختلفة، التي من خلالها قد يقوم الجسم بمهامه بالشكل المطلوب، وبدون أي ضرر، وهي مفيدة في استكمال عملية التمثيل الغذائي الحيوي، حيث إنها تسرع العمليات الحيوية، لأنها في حالة عدم وجود الفيتامينات تحتاج إلى فترات طويلة جدًا من الوقت لتحدث والتفاعل نهائيا، لا يستطيع جسم الإنسان تصنيع الفيتامينات من تلقاء نفسه، لذلك يجب الحصول عليها من مصادر غذاء خارجية توجد الفيتامينات في مصادر الغذاء الحيواني والنباتي التي يأكلها الإنسان، ويمكن القول أن جميع أنواع الفيتامينات توجد في المصادر النباتية مثل الخضروات والحبوب والأوراق الخضراء، باستثناء فيتامين ب 12 الموجود فقط في المصادر الحيوانية وهو لماذا ينصح النباتيون أو الذين لا يحصلون على ما يكفي من اللحوم بتناول المكملات الغذائية التي تحتوي على هذا الفيتامين.
أنواع الفيتامينات
قد تختلف الفيتامينات التي تتواجد في جسم الانسان، منها ما يعرف بالفيتامينات المذابة وهناك الفيتامينات الغير مذابة التي تتواجد ولكلا منها مهامه، وهي الفيتامينات الذائبة في السوائل الدهنية وهي الفيتامينات (أ، ك، هـ، د)، والنوع الثاني فيتامينات مذاب في سوائل مائية وهي فيتامينات ب وهي (فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 7 وفيتامين ب 9 وفيتامين ب 12) وفيتامين سي.
شاهد أيضا: استعلام خدمات برنامج زائرون وزارة الصحة
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
من المتعارف عليه بأن جسم الانسان يحتاج الى العديد من الفيتامينات من أجل أن يحافظ على نشاطه وقوته ويقوم بالعديد من المهام، و الفيتامينات الذائبة في السوائل الدهنية هي فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين هـ وفيتامين د، لذلك ينصح عند تناول هذه الفيتامينات أن يتم تناولها بعد تناول وجبة دسمة حتى تذوب بشكل جيد وتستغل بالشكل الأمثل، وتجدر الإشارة إلى أن تسمم الفيتامينات المذابة بالدهون (تناول كميات كبيرة منها) أمر خطير لأن الجسم ممتلئ به، حيث يذوب بالكتلة الغذائية. نذكر الفيتامينات المذابة في السوائل الدهنية
- فيتامين أ له عدة أشكال وهي الريتينول وحمض الشبكية وحمض الريتينويك وهو أحد مشتقات الكاروتينات يفيد في استكمال عملية البصر، لأنه المادة المسؤولة عن الحساسية للضوء يستخدم في تقشير الكريمات للبشرة الدهنية. يتسبب نقصه في ضعف البصر وجفاف الجلد وتغيرات في نمو الأسنان، فلا يعطى أثناء الحمل، فهو مشوه للأجنة، وتؤدي زيادة تركيزه إلى تدهور النمو ويدور في حالة العظام وقلة التركيز والصداع ويوجد في الجزر والخضروات الملونة.
- فيتامين ك الاسم العلمي الفينوكينون أو مينوكينون، له ثلاثة أشكال نباتية وحيوانية وتركيبية، مهم في عملية تخثر الدم، ويساهم في عملية التنفس، نقص فيتامين ك يسبب النزيف، ويؤدي إلى أمراض الكبد والمرارة، وهو توجد في السبانخ والخضروات الورقية.
- فيتامين هـ يسمى ألفا توكوفيرول، ويوجد أساسًا في الزيوت النباتية، يساعد في التكاثر وتكوين الحيوانات المنوية، وهو مضاد للأكسدة يقضي على الجذور الحرة ويساهم في تقليل فرص الإصابة بالسرطان، ويحمي أغشية الخلايا، لذلك فهو يدخل في تكوين الجلد الكريمات نقصها يسبب ضمور عضلي واضطراب في حركة الحيوانات المنوية
- فيتامين د هو كالسيفيرول، يتم الحصول عليه من الطعام ويتم استقلابه في الكلى يتحول المؤيد لفيتامين د إلى فيتامين نشط من خلال تفاعل ضوئي يحدث عن طريق التعرض لأشعة الشمس تظهر أهمية هذا الفيتامين من خلال عملية التمثيل الغذائي للدهون والسكريات والأحماض الأمينية وخاصة تثبيت الكالسيوم على العظام والأسنان لذلك ينصح بتناوله مع الكالسيوم، حيث يتسبب نقصه في كساح الأطفال الصغار وتلين العظام للكبار، وتؤدي زيادة تركيزه إلى تصلب الشرايين وتكلس الأنسجة المرنة.
الفيتامينات التي تذوب في الماء
كما قد أسلفنا في الأعلى بأنه هناك عدد من أنواع الفيتامينات منها المذابة والغير مذابة ووضحنا العديد من الخصائص المختلفة التي تتميز بها كل نوع على الآخر، وهي فيتامينات تذوب في المحاليل المائية وهي فيتامينات ج وفيتامين ب إن زيادة تراكيز هذه الفئة أقل خطورة من زيادة تراكيز الفيتامينات التي تذوب في الدهون، لأن الجسم لا يمتصها لما يحتاجه.
- فيتامين ج يسمى حمض الأسكوربيك، وهو من أكثر الفيتامينات انتشارًا في الطبيعة إنه يحارب الجذور الحرة وهو مضاد جيد للأكسدة، مهم لإتمام عمليات النمو ويزيد الشهية، ويقلل من الضغط المرتفع، ويساعد على امتصاص الحديد من الوجبة، ويساهم في تقوية المناعة في الحمضيات والفلفل الأخضر.
- فيتامين ب 1 فيتامين مركب مهم في عمل الجهاز العصبي ونقصه يسبب اعتلال الأعصاب.
- فيتامين B2 يدخل الريبوفلافين في تركيب العديد من الإنزيمات، ويساعد في نمو الخلايا، ويساهم في دمج الحديد في جزيء الهيموجلوبين، ويساعد في تخليق الأحماض النووية.
- فيتامين ب 3 يساعد النياسين في تكوين NAD و NADP، وهو ضروري لوظيفة الأعصاب.
- فيتامين ب 5 هو حمض البانتوثينيك الذي يساهم في تجديد خلايا الجسم، لذلك يدخل في الكريمات والمراهم كمرمم في حالات الجروح والحروق.
- فيتامين ب 6 يوجد على شكل بيريدوكسين وبيريدوكسال وبيريدوكسامين يساعد بشكل أساسي في استقلاب البروتينات والدهون (المواد الدهنية)، ويشارك في تخليق كل من التربتوفان والنيكوتين.
- فيتامين ب 7 يسمى فيتامين هـ أو البيوتين يمكن أن توجد بحرية أو مرتبطة بالبروتينات والدهون والأحماض الدهنية. وهو أنزيم (مؤيد للإنزيم) لإنزيمات الكربوكسيلاز.
- فيتامين ب 9، فيتامين ب 12 يسمى فيتامين ب 9 حمض الفوليك، وفيتامين ب 12 يسمى سيانوكوبالامين، وهما مركبان مهمان في انقسام ونضوج خلايا الدم الحمراء.
شاهد أيضا: ما هو افضل وقت للرياضة في رمضان لخسارة الوزن
المعادن المهمة للجسم
يتكون جسم الانسان من أعضاء متنوعة ومختلفة في مهامها ووظائفها التي تقوم بها، وكذلك بأن هذه الأعضاء تحتاج الى مقويات اليها ومنها المعادن، بعضها يحتاجه الجسم بكميات كبيرة وتسمى مجموعة المعادن الرئيسية، وبعضها يحتاجه الجسم بكميات صغيرة وتسمى مجموعة المعادن الثانوية. المعادن المهمة في الجسم هي
- مجموعة المعادن الرئيسية مرتبة من الأعلى إلى الأدنى الكالسيوم Ca، الفوسفور P، البوتاسيوم K، الكبريت S، الصوديوم Na، الكلور الكلور، المغنيسيوم Mg.
- مجموعة المعادن النادرة أو الثانوية مرتبة من الأعلى إلى الأدنى الحديد والمنغنيز والمنغنيز والنحاس والنحاس واليود 1.
وظائف المعادن الأساسية
من المتعارف عليه بأن جسم الانسان يحتاج الى العديد من العناصر الضرورية من أجل أن يقوم بالوظائف المختلفة التي تضمن استمراريته على هذه الحاية، ومن العناصر الأساسية المعادن، التي تنبع أهميتها في:-
- الميزان المائي الذي يحتاج للمعادن التالية الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
- انتقال النبضات العصبية التي تحتاج إلى الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
- تساعد الإنزيمات في القيام ببعض التفاعلات الكيميائية، مثل المغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم.
- يساعد في عملية التنفس، وهو معدن الحديد الذي يدخل في تكوين الهيموجلوبين.
- نمو الجسم وتطوره مثل الكالسيوم والفوسفور.
ما هو تحليل الفيتامينات والأملاح المعدنية، الى هنام نتوصل الى نهاية هذا المقال التي قد قدم من موقع تفاصيل، موقعنا الشهير بتقديم العديد من المقالات العلمية والتعليمية.