هل البرغل يزيد الوزن وهل هو من النشويات، من خلال المواد البقولية والتي تشكل أهمية كبيرة وخاصة الحبوب المتداولة بكثرة في بعض البلدان العربية، وقد يعتبر بعضها الغذاء الرئيسي فيها، أو البديل الأفضل عن الأرز، وفي مقالنا هل البرغل يزيد الوزن وهل هو من النشويات، سنتعرف على الكثير من المعلومات الصحية حول البرغل، وستعرف عليها في سياق المقال.
ما هي الكربوهيدرات
النشا من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا، وتتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من الجلوكوز، يتم الحصول عليها من الحبوب والخضروات الجذرية، والجدير بالذكر أن العناصر الغذائية تتكون من ثلاثة أنواع الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، وكل منها العناصر وهي مقسمة إلى مجموعات فرعية، على سبيل المثال، الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحلويات والفواكه، والبسيطة الموجودة في الحبوب الكاملة والنشويات. ترتبط النشويات بالمعادن والألياف، وتساهم في تعزيز الطاقة في الجسم وتزويده بالسعرات الحرارية التي يحتاجها لفترة طويلة، حيث يحتاج إلى وقت للهضم، كما أنه يمد الجسم. الجلوكوز دون ارتفاع مفاجئ في معدل السكر.
شاهد أيضا: أضرار ماء الأرز للشعر والوجه
ما هو البرغل
البرغل هو حبة القمح الكامل، حيث يحتوي على جميع مغذيات القمح، ويتم الحصول عليه من غليان حبوب القمح وتجفيفها ثم طحنها، لذلك يتم تحضيرها في الوجبات بسرعة، ويحتوي البرغل على العديد من المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى الألياف المهمة للجسم.
هل يعتبر البرغل نشاء
نعم البرغل هو نشاء وهو حبة كاملة حيث تنضم جميع الحبوب إلى قائمة النشويات مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ويتم تكرير هذه الحبوب بإخراج النخالة منها لزيادة مدة صلاحيتها.، ومعظم المخبوزات تصنع منها، مثل المعكرونة. والخبز والحبوب الكاملة تحتوي على فيتامينات وألياف أكثر من الحبوب المكررة مما يقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب.
الكمية الموصى بها من البرغل
لا بد أن تتعرف على الكمية الصحية التي يجب عليك تناولها، حيث ينصح بتناول ست حصص من الحبوب أو النشويات بشكل يومي بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل، والحصة الواحدة تعادل نصف كوب من البرغل المطبوخ.
مكونات كوب واحد من البرغل
من المهم أن نعرف كم من الفوائد التي يحتويها كوب البرغل المطبوخ، حيث يحتوي على 151 سعرة حرارية ناتجة عن العناصر الغذائية التالية:
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ النياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
شاهد أيضا: جدول تطبيق رجيم النقاط الفرنسي كامل
فوائد البرغل
يبحث الكثير ممن يتبعون نظام غذائي معين عن الفوائد الكثيرة للبرغل، حيث يوفر البرغل العديد من الفوائد لأعضاء الجسم المختلفة، وتتمثل في الآتي:
- الجهاز الهضمي يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عملية الهضم والإخراج، وتجنب الجهاز الهضمي من المشاكل الناجمة عن عسر الهضم، مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- إنقاص الوزن يعتبر البرغل من الكربوهيدرات المعقدة، مما يجعل الجسم يحتاج إلى الكثير من الوقت لهضمه، ويمنح الإنسان الشعور بالشبع لفترة أطول.
- ضبط سكر الدم البرغل نموذج مثالي للمحافظة على مستوى الأنسولين في الجسم، ويتحكم في مستويات السكر في الدم. كما أنها تستخدم كبديل للخبز والأرز.
- خفض الكوليسترول لا يحتوي البرغل على أي دهون، كما أن محتواه من الألياف يساهم في تقليل فرصة إصابة الشخص بمشاكل الكوليسترول مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- علاج فقر الدم يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم، حيث يعمل على تكوين الهيموجلوبين، كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد في امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي تحسين الدورة الدموية. .
مساوئ أكل البرغل
لا بد أن البرغل يعتبر من أقل الحبوب ضرراً، ولكن هناك العديد من الاحتياطات التي يجب الانتباه لها عند تناول البرغل، ومنها ما يلي:
- لأن البرغل يحتوي على الغلوتين
- يجب توخي الحذر عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتين والذين يعانون من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
- قد يسبب تناول البرغل مشاكل في التنفس لدى المصابين بالربو.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي.
- لأن البرغل يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يحتوي البرغل على مركبات أكسالات بنسبة أعلى من الحبوب المختلفة
- وتزيد هذه المركبات من نسبة الكالسيوم في البول،
- وهو غير ضار للإنسان العادي، لكنه ضار لمن يعاني من حصوات الكلى.
أنواع البرغل
من خلال التساؤلات الكثيرة عن طبيعة البرغل، نجد السؤال عن أنواعه هو أكثرها، حيث ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع حسب حجم البرغل وهي كالتالي:
- البرغل الناعم هو أصغر أنواع البرغل حجما
- لذلك يستخدم في صناعة الكبة، وهي مصنوعة من خليط من البرغل الناعم واللحوم.
- ثم البرغل متوسط الحجم وهو أكبر حجما من البرغل الناعم وأقل من البرغل الخشن.
- يستخدم في صناعة بعض أنواع السلطات مثل التبولة.
- البرغل الخشن وهو من أكثر أنواع البرغل كثافة،
- ويستخدم بدلاً من اللحوم في غذاء النباتيين، ويستخدم كبديل للأرز.
هل البرغل يزيد الوزن وهل هو من النشويات، إلى هنا نصل لنهاية المقال والذي تعرفنا من خلاله على طبيعة البرغل وهل هو من النشويات أم لا، ونتمنى أن نكون قد وفقنا فيما قدمنا من معلومات.