طريقة تخليل الزيتون الاخضر الست غالية ، اشتهرت الست غالية بوصفاتها البسيطة التي تتوفر جميع مكوناتها في البيت، ويمكن للجميع تحضيرها بكل سهولة، واستطاعت تقديم أنواع مختلفة من الأطباق الرئيسية والجانبية، والمشروبات الرائعة أيضًا، حتى المخلل قدمته بطريقة مختلفة، وطعم شهي ومميز، مثل الزيتون الأخضر التي قدمته بطريقة مميزة ساعدت جميع السيدات تستغني عن شراءه من الخارج، وأصبحت شيف في تحضيره، ولأننا نحرص دومًا على كل ما يساعدك في تقديم كل ما يجعلك مميزة في تقديم أطباقك، عبر موقع تفاصيل سنقدم لكِ سيدتي طريقة تخليل الزيتون الاخضر الست غالية.
طريقة تخليل الزيتون الاخضر الست غالية
المكونات
- 2 كيلو من الزيتون (تفاحي).
- كوب من الملح.
- 1 كوب من عصير الليمون الطازج.
- ثمرة من الجزر المبشور.
- حزمة من الكرفس المقطع.
- فلفل أخضر كمية حسب الرغبة.
- زيت حسب الكمية.
- قشر الليمون الذي قمتِ بعصره بالسابق.
- لتر كامل من الماء.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الزيتون يٌشترط أن يتم غسله جيدًا ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.
- احرصي على تغيير الماء بعد مرور ساعتين.
- احضري وعاء زجاجي معقم جيدًا ثم ضعي به طبقة من الزيتون وأخرى من الجزر المبشور بعض من الكرفس المقطع ثم الفلفل الأخضر.
- استمري في عمل طبقات مختلفة ومشكلة من الزيتون، الجزر، الكرفس، الفلفل الأخضر، وهكذا حتى تنتهي من كل الكميات التي لديك.
- أضيفي كلًا من عصير الليمون + الماء + الملح في وعاء عميق وامزجي كل المكونات معًا جيدًا.
- ثم اسكبي الخليط على الزيتون والجزر وحركيها حتى يتغلغل لاخر طبقة بالأسفل.
- غطي الوجه كله بقشور الليمون ثم اسكبي الزيت على الأعلى حتى يغطيه بالكامل.
- ضعي كيس بلاستيك بالأعلى ثم احكمي إغلاق الوعاء جيدًا.
- ثم اتركيه لمدة لا تقل عن 40 يومًا ثم ابدئي في فتحه وتقديمه مع وجباتك الرئيسية.
طريقة عمل الزيتون الاخضر المجروش المخلل الست غالية
المكونات
- كيلو من الزيتون المشكلة (أسود / أخضر)، أو يمكنك استخدام نصف كيلو من الزيتون فقط أي نوع.
- عصير ثمرتين من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الكمون المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- من 4 – 5 ثمرات من الفلفل الأخضر.
- نصف حزمة من الشبت المفروم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- اغسلي الزيتون أكثر من مرة ويُفضل القيام بنقعه قبل استخدامه.
- اتركيه يُصفى تمامًا من الماء.
- ثم افرمي الزيتون حتى يكون مجروش خشن.
- ثم ضعيه في وعاء عميق وأضيفي معه كلًا من الشبت + الكمون + الليمون + الخل + الفلفل الأخضر الحار.
- امزجي كل المكونات معًا جيدًا ثم احتفظي به في وعاء نظيف ومعقم.
- أضيفي زيت الزيتون ثم الخل وعصير الليمون واخفقي جيدًا.
- ثم احتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر الشيف هالة فهمي
المكونات
- 3 كيلو من الزيتون الأخضر تفاحي.
- نصف كيلو من الليمون الأصفر.
- ثلاثة ثمرات من الجزر المبشور.
3 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي مقطع شرائح. - ثلاثة ثمرات من الفلفل الأحمر الحار مقطع شرائح.
3 فصوص من الثوم المقطع نصفين. - ثلاثة ملاعق كبيرة من حبة البركة.
- 3 ملاعق كبيرة من العُصفر.
- لتر من محلول التخليل.
- كوبان من عصير الليمون.
- كرفس مقطع.
طريقة التحضير
- انقعي الزيتون في الماء لمدة ثلاثة أيام قبل التخليل مع الحرص على تغيير الماء كل ساعتين.
- صفيه من الماء ثم قومي بعمل شق بسيط من المنتصف فقط.
- ضعي كل الكرفس + الجزر + الليمون المقطع شرائح رفيعة + الثوم + الفلفل الأخضر + الفلفل الحار + الزعفران + حبة البركة.
- ثم أضيفي الزيتون مع الخلطة وحركي جيدًا ثم ضعيه في الوعاء الزجاجي.
- اسكبي عصير الليمون في المنتصف ثم أكملي باقي الوعاء من محلول التخليل (ماء والملح).
- اغلقي الوعاء ثم اجعلي فتحة الوعاء من الأسفل لمدة ثلاثة أيام بعد التخليل ثم ضعيه بالطريقة الصحيحة.
- ثم اتركيه من 15-20 يومًا ثم جربيه إذا وجدتي به مرارة اتركيه عدة أيام أخرى.