طريقة عمل السجق البلدي للشيف الشربيني؛ السجق من أشهى الأكلات التي يمكن تقدميها بطعم وشكل مختلف في كل مرة، ويعتبر من أكثر الوجبات السريعة المحببة لدى الكبار والصغار، ويحرصون على تناوله كثيرًا خارج المنزل، ولكن لأننا نعلم أن كل ست بيت تريد الحفاظ على صحتها وصحة جميع أفراد أسرتها قررنا اليوم أن نقدم لكي سيدتي عبر موقعنا ” تفاصيل ” أفضل طرق عمل السجق في البيت زي المطاعم برائحة قوية وطعم شهي ولذيذ وأقوى من الجاهز.
طريقة عمل السجق البلدي للشيف الشربيني
المكونات
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- ثمرتان كبيرتان من البصل مقطع شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثمرة من الفلفل الحار المقطع.
- ثلاثة ثمرات من الفلفل الرومي ألوان أحمر/ أخضر/ أصفر.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي كلًا من البصل + الزيت + مكعب من مرقة الدجاج + الملح + الفلفل الأسود في وعاء عميق ثم ارفعيه على النار.
- اتركيه على النار حتى يذبل البصل تمامًا ثم أضيفي السجق البلدي مع التحريك المستمر.
- أضيفي الثوم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل ويتجانس مع المكونات السابقة وتتصاعد رائحته.
- ثم ضعي كلًا من الفلفل الألوان ثم الطماطم بالتدريج وفي آخر خطوة ضعي الفلفل الحار حسب الرغبة.
- استمري في التقليب دقائق بسيطة حتى تتأكدي من تجانس كل المكونات معًا واكتمال نضج السجق.
- أفرغي المكونات في طبق التقديم وقدميه مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والعيش الشامي على سفرتك.
طريقة عمل السجق الكبير
المكونات
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- ثمرتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرتان كبيرتان من الجزر مقطع.
- كوب من البسلة.
- ثمرتان من الكوسة المقطعة.
- ثلاثة ثمرات من الفلفل الألوان مقطع.
- ثمرتين من البطاطس المقطعة.
- ثمرة من الفلفل الحار مقطع حسب الرغبة.
- ملعقتان من ديمي جلاس.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي البصل + الثوم مع الزيت في وعاء وارفعيه على النار حتى يذبل كلًا منهما.
- أضيفي السجق مع التقليب المستمر حتى يصبح باللون الذهبي.
- ضعي البطاطس + الفلفل الحار مع التقليب.
- ثم ضعي البسلة + الكوسا + الفلفل الألوان مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي الملح والفلفل الأسود أيضًا.
- ثم ذوبي ديسم جلاس مع القليل من الماء ثم اسكبيه على المكونات السابقة.
- اتركي كل المكونات على النار حتى تمام الغليان.
- أنقلي المكونات في طاجن بعد مسحه بالزيت ثم ادخليه الفرن الساخن حتى يصبح ناضج تمامًا.
- اخرجيه من الفرن وقدميه مع الأرز الأبيض على سفرتك وهو ساخن.
طريقة عمل سجق الجزار
المكونات
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم ناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثة ثمرات من الفلفل الألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- ثمرة من الفلفل الحار مقطع حسب الرغبة.
- أربعة فصوص من الثوم مفرومين ناعم.
- ملح / فلفل أسود.
- ثمرة من الطماطم المقطعة.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في الوعاء وارفعيه على النار حتى يصبح ساخن.
- أضيفي الثوم + البصل وحركي المكونين حتى يذبل ويصبح لونهما أصفر.
- ثم أضيفي الفلفل الألوان + السجق مع التحريك المستمر.
- ثم أضيفي الفلفل الحار + الكزبرة الخضراء.
- في الخطوة الأخيرة ضعي الطماطم ثم اتركي كل المكونات على نار هادئة حتى تصبح متجانسة وناضجة تمامًا.
- ضعي المكونات في طبق التقديم ثم زينيه وقدميه على سفرتك مباشرًة.